開(kāi)一家特色冒菜店,選一個(gè)好的位置,將會(huì)給冒菜店帶來(lái)很大的主動(dòng)客源,對(duì)冒菜店有著舉足輕重的作用。開(kāi)冒菜不論選在什么位置,經(jīng)營(yíng)規(guī)模如何,消費(fèi)群體不只是周邊的消費(fèi)者,還應(yīng)需要考慮到遠(yuǎn)客,特別是在后期各方面的宣傳到位了,會(huì)有很多消費(fèi)者會(huì)慕名而來(lái)。“冒菜西施”有專業(yè)的選址團(tuán)隊(duì),下面簡(jiǎn)單了解一下冒菜店如何開(kāi)店選址。
在小巷子做“市井”冒菜店
冒菜店跟常見(jiàn)的茶飲店、小吃店、快餐店有很大的區(qū)別,冒菜店比較注重回頭客,而且就餐時(shí)候吃的時(shí)間較長(zhǎng),基本上冒菜店就餐的高峰時(shí)間在晚上,同時(shí)還需要配帶停車位,所以根據(jù)這些條件可以看出冒菜店的位置并不是很適合在鬧市,只有在主街道的小巷口還算比較理想,而且這些地方的租金也想對(duì)的會(huì)比較低。
比如的很多“蒼蠅館”冒菜也可以是的“市井文化”名片,不少冒菜店口味還是挺好的,只是就餐環(huán)境差強(qiáng)人意,適合小規(guī)模親朋好友聚會(huì),不宜接待貴賓、外地游客。
在餐飲一條街開(kāi)特色冒菜店
餐飲一條街會(huì)聚集大量的游客、散客,同行競(jìng)爭(zhēng)壓力較大。如果別人的生意都比較好的話,那么也可以把冒菜店選址在這里。當(dāng)然還需要考慮自己經(jīng)營(yíng)什么類型的冒菜,最好是的跟別人的不同類,這樣才能突出自己的特色,比如特色菜品用江魚(yú)、嫩牛肉、鮮毛肚等。
當(dāng)然在這種競(jìng)爭(zhēng)壓力很大的區(qū)域生挖“特色”也是挺難的,需要在冒菜的“靈魂”——鍋底,多下功夫,不然的話那就沒(méi)什么競(jìng)爭(zhēng)力。
在社區(qū)開(kāi)冒菜店店
這是很多新開(kāi)特色冒菜比較穩(wěn)當(dāng)?shù)囊环N方式,需要對(duì)周邊小區(qū)進(jìn)行考察,觀察這些社區(qū)的規(guī)模。只有在大規(guī)模的成熟社區(qū)才可取,新社區(qū)積累周期較長(zhǎng),開(kāi)冒菜店的成本會(huì)比較高。
在社區(qū)周邊開(kāi)冒菜店的話,需要考慮開(kāi)店的規(guī)模大小,周邊同類的競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格等因素,一般來(lái)說(shuō)在社區(qū)開(kāi)店的話,還是以實(shí)惠和特色為重。
在高層做冒菜
冒菜在進(jìn)行選址的時(shí)候,有些店面會(huì)在二樓或者二樓以上的位置做冒菜,雖然說(shuō)高層的商鋪?zhàn)饨饡?huì)相對(duì)的便宜一些,但是會(huì)有一些不方便的地方存在,而且由于是在樓上,所以也無(wú)法體現(xiàn)出人氣感,當(dāng)然這是需要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣去選擇,畢竟高層還是不如一層直觀。
對(duì)于冒菜店選址的專業(yè)性,直接會(huì)影響到后期的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn),所以在進(jìn)行選址的時(shí)候更需要謹(jǐn)慎,冒菜西施希望通過(guò)上面的這些信息能夠給大家?guī)?lái)一些幫助。